tips cara membuat muffin yang mengembang dan bagus

Muffin seringkali terasa berat dan agak keras teksturnya. Bagaimana membuat muffin yang ringan dan mengembang bagus?

Muffin sebenarnya cake yang mudah. Cake khas Inggris ini memakai bahan-bahan kering yang dicampur jadi satu dan bahan-bahan cair yang bisa dicampur jadi satu juga. Saat membuat adonan, campurlah bahan-bahan kering (terigu, baking powder, rempah bubuk, dan vanili bubuk) menjadi satu dalam sebuah mangkuk. Lalu buatlah cerukan di bagian tengahnya. Kocok telur hingga lepas berbuih dan campur dengan susu dan mentega leleh hingga rata. Ini untuk memudahkan mencampur dengan bahan kering.

Tuangkan bahan cair ini ke dalam cerukan terigu. Mulailah mengaduk dengan kocokan kawat atau spatula dari arah tengah hingga ke pinggir hingga tercampur rata. Jangan terlalu kuat mengaduk karena akan membuat adonan jadi agak keras saat matang.Tuangkan ke dalam loyang muffin hingga 3/4 tinggi cetakan karena muffin akan mengembang. Muffin yang bagus akan mengembang rata dan teksturnya ringan empuk.

resep muffin keju

Bahan Utama:

250 gr Terigu Kunci Biru     

250 gr Telur utuh         

250 gr Gula Halus         

3 gr Garam               

5 gr Baking powder        

50 gr Margarin               

30 gr Salad oil            

6 gr Cake Emulsifier         

5 gr Vanilla Essence          

150 gr Keju Edam       

Cara membuat:

1. Kocok gula halus, emulsifier, garam dan telur utuh hingga mengembang.
2. Secara terpisah, campur terigu dan baking powder, lalu ayak.
3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga  rata.
4. Tambahkan vanilla essence, aduk rata.
5.  Masukkan margarin cair dan salad oil, aduk rata.
6. Tambahkan keju edam parut/ potong kecil-kecil.
7. Poles adonan dengan kuning telur, lalu taburi parutan keju edam.
8. Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi dengan kertas kue.
9. Bakar di oven dengan temperature 190-200°C selama 20 menit.
10. Saran penyajian:

Jika sudah matang, biarkan sebentar hingga dingin lalu nikmati dengan kopi/teh hangat atau susu hangat sebagai sarapan di pagi hari.

Resep Buntil Tempe

Bahan:

• 2 ikat daun ketela pohon
• 2 bh tempe ukuran 14X12X2 cm
• 1 ons teri putih

Bumbu:

• 3 bh cabai merah, di iris tipis
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm garam.

Cara Membuat:

1. Hancurkan tempe, campur dengan teri dan cabe.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam. Masukkan bumbu ke dalam campuran tempe lalu aduk rata.
3. Siapkan beberapa lembar daun ketela pohon, bentangkan di atas nampan.
4. Beri adonan secukupnya lalu bungkus dengan daun ketela sampai rapat
5. Kukus sampai matang. Angkat dan hidangkan.

Resep PANADA ISI TUNA PEDAS

Kalau bikin roti pasti deh isinya kalau ngga coklat ya keju. Soalnya anak-anak memang doyannya cuma itu. Sekarang mau coba isi tuna pedas. selamat mencoba.


Bahan:

• 250 gram daging ikan tuna
• Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 4 buah bawang merah, 6 buah cabai merah, 3 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng ikan tuna, suwir-suwir, sisihkan
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang
3. Masukkan daging ikan tuna, aduk rata
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak sambil diaduk hingga ikan matang
6. Angkat

Kulit
Bahan:

• 250 gram terigu cakra kembar
• 1 sdm ragi instan
• 1 buah kuning telur
• 1 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air (kurang lebih)

Cara membuat:

• Campur dan aduk rata terigu, ragi, garam, gula, minyak, dan telur
• Tambahkan air sedikit demi sedikit
• Uleni hingga kalis
• Buat bulatan besar, simpan dalam wadah dan diamkan sekitar setengah jam hingga mengembang
• Bagi adonan menjadi 10 buah, bentuk bulatan

Panada
Bahan:

• Bahan isi Tuna Pedas
• Bahan kulit
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Pipihkan bulatan adonan kulit satu per satu isi dengan adonan isi, tutup dengan membentuk lilitan
2. Goreng dalam minyak panas (deep fry) hingga kecoklatan, angkat

Resep Udang Goreng Mayonaise Special

Bagi anda pencinta seafood terutama udang, masakan ini pasti sudah tidak asing lagi bagi anda, Udang Goreng Mayonaise. Masakan yang biasa anda temukan di restoran Chinese Food sesekali juga bisa hadir di meja makan rumah anda loh, apalagi masakan ini tidak terlalu sulit untuk diikuti, yuk kita coba...

(Untuk 3 Porsi)

Bahan-Bahan

1. Udang kupas 500gr
2. Tepung terigu 300gr
3. Telur 4btr (Diambil putihnya saja)
4. Sagu 100gr
5. Garam 1sdt
6. Lada 1 1/2 sdt
7. Mayonaise
8. Wijen putih

Cara membuat campuran tepung terigu

Masukkan tepung terigu dan tambahkan sagu, lalu beri garam dan lada. Aduk hingga bercampur.

Cara Memasak

1. Udang bersihkan dengan cara kupas kulitnya, sisakan bagian ekor.
2. Celupkan udang ke putih telur.
3. Setelah itu balurkan udang ke dalam adonan tepung terigu yang telah dicampur tadi.
4. Goreng udang hingga matang kecoklatan
5. Angkat udang, lalu berikan mayonaise, terakhir taburi wijen putih sebagai garnish.

Udang mayonaise ini dapat dijadikan menu tambahan ataupun sebagai camilan disaat santai. Selamat mencoba udang mayonaise

Es Kelapa Muda Gula Merah

Di siang bolong yang terik meneguk minuman dingin yang segar serasa berada di surga. Es Kelapa Muda Gula Merah bisa jadi pilihan. Yuk, bikin!

Bahan:

• 2 buah kelapa muda
• 100 ml air
• 250 gr gula merah, sisir
• 2 lembar daun pandan
• Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan gula merah dan daun pandan, masak hingga gula larut. Angkat, saring, dinginkan.
2. Keruk kelapa, campur dengan air kelapa dan sirup gula merah, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam gelas saji, tambahkan es batu. Sajikan segera.
Hasil: 4 porsi

Omellete Mushroom Cheese

Siapkan :

4 butir telur
2 sdm margarin
½ buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
100 gr jamur kancing, iris tipis
3 lembar daging asap, potong-potong
50 gr DANCOW Full Cream, larutkan dengan sedikit air
50 gr keju parut
2 batang seledri, iris halus

Caranya :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan jamur kancing dan daging asap, aduk hingga rata. angkat
3. Kocok telur dan susu DANCOW, masukkan tumisan jamur, tambahkan keju parut, seledri, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata
4. Panaskan sedikit margarin diatas pan dadar, masukkan adonan lalu masak hingga matang, angkat dan sajikan

Gampangkan?
Tertarik untuk mencoba?