resep Kambing Sambal Kemangi

Bahan :

Untuk Merebus Daging :

500 gr daging kambing/domba ( bisa bagian sengkel, iga, has luar, has dalam )
Serai
Jahe
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Garam
Merica putih
Air secukupnya
Untuk Membuat Sambal :
12 cabai merah keriting
12 cabai rawit merah
5 cabai merah besar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah tomat, buang biji
Serai, memarkan
Air rebusan daging secukupnya
Gula pasir
Garam
Daun kemangi
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Didihkan air dan garam, lalu rebus daging bersama bumbu rebusan yang telah dimemarkan. Tambahkan merica dan masak lebih kurang 40 menit hingga empuk. Sisihka
• Blender tomat, bawang putih dan bawang merah hingga halus. Setelah itu masukkan cabai dan blender kasar.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diblender. Masukkan serai dan tumis hingga harum.
• Masukkan daging kambing yang telah direbus, tambahkan air rebusan / kaldu sedikit. Masukkan gula dan aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga bumbu menyatu dengan daging, tambahkan air dan garam lagi jika perlu. Masak lebih kurang sekitar 30 - 40 menit sampai bumbu benar - benar meresap. Sekali lagi tambahkan air jika masakan mulai mengering.
• Ketika mendekati 5 menit sebelum penyajian tambahkan daun kemangi. Aduk hingga rata, angkat dan sajikan.

Tips Menghilangkan Bau Pada Kambing

1. Tidak perlu mencuci daging kambing, cukup bersihkan dengan paper towel atau lap bersih.
2. Sebelum diberi bumbu Anda dapat melumuri daging kambing dengan air jeruk nipis / limo.
3. Anda dapat juga menggosok potongan mentimun pada daging kambing. Getah dari ketimun dapat menghilangkan bau tidak sedap.
4. Gunakan bumbu - bumbu seperti daun salam, serai, jahe, kari, jinten, pala, cengkeh, kayu manis, bunga lawang sebagai penghilang bau.
5. Jangan mencampur jeroan dan daging dalam satu rebusan untuk menghindari bau.

resep Kambing masak Asam Pedas

Siapa yang punya iga kambing di rumah?
Buat "Kambing masak Asam Pedas"

Siapin dulu bahannya yah,

1 kg Iga Kambing, potong
3 liter Air untuk merebus iga
5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
2 batang Serai, memarkan
3 lembaar Daun Salam
1 ibu jari Lengkuas, memarkan
1 sendok makan Asam Jawa, lumatkan dengan Air, saring
4 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

3 cm Jahe
2 cm Kunyit
1/2 sendok teh lada
2 sendok teh Garam
4 siung Bawang Putih
6 butir Bawang Merah
5 buah Cabe Merah meriting
5 butir Cabe Rawit
4 butir Kemiri
1 buah Tomat
1 sendok teh Gula Pasir

Cara memasak

Rebus iga hingga 1/2 lunak.
Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, salam, serai hingga harum lalu masukkan iga kambing, masak hingga berubah warna dan iga kambing menyatu dengan bumbu.
Masukkan air, biarkan mendidih. Lalu tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air asam, masak dengan api kecil hingga iga lunak.
Sajikan dengan emping.
Untuk 4 - 6 orang

Mixed Fruit Chiffon Roll Cake

Bahan:

110 gram Terigu Kunci Biru

    5 butir Kuning telur

  50 gram Gula

    1 gram Garam

  50 gram Minyak sayur

  50 gram Susu cair?

    1 gram Baking powder

    5 butir Putih telur

100 gram Gula

    1 gram Cream of tar-tar

  40 gram Kismis

  20 gram Cherry merah

  20 gram Cherry hijau

 

Bahan Filling:

150 gram Selai strawberry

 

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur, gula, garam, minyak sayur, terigu Kunci Biru, susu cair dan baking powder hingga tercampur. (adonan 1)

2. Kocok di tempat lain: putih telur, gula, dan cream of tar-tar hingga mengembang dan kaku. (adonan 2)

3. Masukkan ¼ bagian putih telur (adonan 2) ke dalam (adonan 1); aduk rata. 

4. Setelah tercampur, teruskan hingga putih telur habis.

5. Masukkan kismis, cherry merah dan hijau yang sudah dipotong-potong, aduk rata.

6. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm yang sudah diolesi shortening putih dan diberi kertas roti.

7. Bakar dalam oven pada suhu 200 derajat C selama 12 menit.

8. Setelah matang, biarkan hingga hangat. Oles dengan selai strawberry, kemudian langsung digulung.

 

Tips:

1. Wadah dan peralatan untuk mengocok putih telur harus bersih dan kering, bebas dari lemak dan air.

2. Gulung cake segera setelah cake hangat. Bila terlalu dingin, roll cake akan pecah teksturnya.

tips & trik cara mengolah daging kambing agar tidak bau

Menghilangkan bau kambing pernah menjadi tantangan buat saya, tapi ternyata ada caranya lho, Bu. Agar daging kambing yang kita olah tidak bau, pertama rebus daging kambing yang sudah dipotong-potong dengan potongan lobak. Pakai lobak secukupnya saja, dan rebus bersama daging kambing tersebut kurang lebih selama setengah jam. Setelah setengah jam direbus, daging kambing sudah siap untuk diolah menjadi masakan daging kambing yang ingin Ibu buat. Semoga tips ini bermanfaat ya,

Resep Bawal Kukus Bumbu

Bosen masak ikan dengan cara di goreng?? Kali ini kita coba dengan cara dikukus yuk!! Jelas lebih sehat.

BAHAN

• Ikan Bawal 1 ekor (+/- 500gr)
• Daun Bawang 2 tangkai, potong kecil panjang
• Air jeruk nipis 2 sdm
• Cabe merah besar 1 buah, potong besar serong
• Cabe hijau besar 1 buah, potong besar serong
• Blue Band 1 sdm
• Bawang putih 4 siung, memarkan
• Taoco hitam/taosi 1 sdt
• Jahe 2 potong tipis, iris korek api
• Lada 2 sdt
• Saus tiram 1 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Air 3 sdm

Cara Memasak

1. Tumis bawang putih dan jahe dengan Blue Band hingga harum, lalu masukkan taoco hitam/taosi.
2. Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, jahe, masak sebentar, angkat.
3. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas, lalu lumuri dengan jeruk nipis, kemudian susun, cabe, daun bawang dan siram sausnya lalu kukus 20 menit.
4. Sajikan hangat.

Bahan-bahan Alami Ini Bisa Bantu Hilangkan Bekas Luka

Bekas luka pada kulit tubuh memang menyebalkan. Selain mengganggu keindahan kulit bekas luka juga menganggu penampilan terutama bagi wanita, yang ingin memilih pakaian. Memakai krim penghilang bekas luka harganya mahal? Kamu dapat menggunakan bahan-bahan alami dan sederhana yang dapat membantu menghilangkan bekas luka.

Inilah beberapa bahan alami yang dapat digunakan untuk menghilangkan bekas luka seperti dilansir dari Boldsky :

Jus lemon

Lemon kaya akan vitamin C yang dapat membantu mencerahkan warna kulit. Menerapkan jus lemon pada bekas luka bakar atau alergi juga dapat membantu menghilangkannya. Caranya cukup dengan mengoleskan air perasan lemon pada daerah bekas luka, kemudian pijat selama 2 menit. Lakukan rutin setiap malam pada bekas luka yang telah mengering.
Almon dan minyak zaitun
Untuk menghilangkan bekas luka membandel secara alami cobalah menggunakan almon dan minyak zaitun. Coba pijat daerah bekas luka dua kali setiap hari dengan almon dan minyak zaitun selama beberapa menit. Melakukan cara tradisional ini dipercaya efektif untuk menghilangkan bekas luka secara bertahap.

Jus tomat

Tomat mengandung banyak vitamin yang efektif untuk mengangkat sel kulit mati dan efektif membantu mengurangi bekas luka secara alami. Cara menghilangkan bekas luka menggunakan tomat adalah dengan mengambil sepotong tomat kemudian hancurkan tomat gunakan sebagai lulur di daerah bekas luka. Gunakan satu kali setiap hari secara teratur.

Lidah buaya

Ekstrak lidah buaya mengandung nutrisi yang baik bagi kulit. Tak hanya ampuh menghilangkan bekas luka membandel, ekstrak lidah buaya juga dapat melembutkan kulit. Cara cukup dengan mengoleskan getah lidah buaya pada bekas luka sambil dipijat sekitar 2 menit, diamkan beberapa saat. Lakukan cara ini secara teratur dapat membantu menghilangkan bekas luka.

Susu

Susu memiliki kandungan pemutih alami yang baik untuk membuat kulit tampak lebih putih dan juga efektif untuk menghapus bekas luka. Caranya cukup dengan membuat lulur dari susu untuk daerah bekas luka, gosok-gosok selama 10 menit. Tambahkan beberapa tetes air lemon untuk hasil terbaik. Gunakan setiap sebelum mandi untuk mendapatkan hasil maksimal.
Itulah beberapa bahan alami untuk membantu menghilangkan bekas luka membandel. Selamat mencobanya sendiri dirumah ya

Mitos Seputar Daging Kambing

Beberapa hari lagi kita akan berhari raya Kurban. Di hari raya Idul Adha ini, sebagian masyarakat akan menikmati makanan yang mengandung daging kambing atau daging sapi. Jika ingat daging kambing, saya ingat  beberapa mitos yang sangat diyakini masyarakat kebenarannya.

Mitos pertama, masyarakat yang kebetulan diketahui tekanan darahnya rendah atau hipotensi (tensi < atau = 90/60) akhirnya meningkatkan konsumsi daging kambing agar tensinya naik. Tekanan darah rendah dapat disebabkan oleh berbagai hal.  Bisa karena perdarahan, kurang minum sampai dehidrasi karena berbagai sebab, kelelahan atau kurang tidur. Tensi yang rendah juga dapat disebabkan karena gangguan pada jantung baik karena kelainan katup atau serangan jantung bahka gagal jantung.

Tetapi pada sebagian masyarakat tanpa melihat kenapa tensinya rendah langsung mengkonsumsi daging kambing secara berlebihan. Kalau tensi turun karena gangguan jantung, mengkonsumsi daging kambing yang berlebihan justru akan fatal dan memperburuk keadaan.

Dampak langsung akibat mengkonsumsi daging kambing berlebihan adalah sembelit. Kalau kebetulan mempunyai penyakit GERD (penyakit dimana asam atau isi lambung balik arah ke atas), maka GERDnya akan bertambah parah setelah menkonsumsi daging kambing berlebihan. Belum lagi efek jangka panjang berupa peningkatan kadar lemak dan kolesterol darah.

Mitos kedua yang juga beredar di tengah masyarakat adalah bahwa “torpedo” atau testis kambing akan meningkatkan gairah seksual atau sate kambing setengah matang meningkatkan gairah seksual. Ternyata, hal inipun tidak sepenuhnya benar.

Memang testis kambing banyak mengandung testosteron yang dapat meningkatkan gairah seksual. Tetap sebenarnya peningkatan gairah seksual terjadi karena multifaktor dan tidak semata-mata berhubungan dengan makanan.

Daging kambing, sama halnya daging merah lain seperti daging sapi mengandung lemak yang tinggi. Lemak hewani biasanya mengandung lemak jenuh. Lemak jenuh ini banyak mengandung LDL lemak jahat yang bisa menumpuk pada dinding pembuluh darah kita.

Selain lemak, daging kambing juga mengandung protein hewani. Protein kita butuhkan untuk menggantikan sel-sel yang rusak dan sebagai zat pembangun.

Daging kambing termasuk juga daging sapi yang akan menjadi santapan utama Hari Raya Kurban mengandung zat gizi yang memang kita butuhkan tetapi kalau jumlahnya berlebihan akan mengganggu kesehatan kita. Dan jangan lupa imbangi banyak makan buah dan sayur untuk mengurangi efek samping dari makan daging berlebihan.

Salam sehat, selamat makan daging kurban dan tetap sehat.

Ari F Syam

Sumber :

www.kompasiana.com

Editor : Asep Candra